For å opprettholde forbruket er det viktig at kvaliteten opprettholdes og tilpasses oss som forbrukere.
Svinekjøtt – konsum og kvalitet
Hver innbygger spiser i gjennomsnitt 26 kg svinekjøtt pr år i Norge. Dette har holdt seg stabilt de siste årene. For å sikre det høye forbruket er det viktig at kvaliteten på svinekjøttet tilfredsstiller forbrukeren.
Det hver enkelt forbruker legger i kvalitet kan være mye, det er også individuelt. De fleste av oss er opptatt av at svinekjøttet gir oss gode næringsstoff og gir en positiv spiseopplevelse. Andre forbrukere vektlegger etisk kvalitet, det vil si at dyret har hatt det godt i livet. Sunn og helsebringende mat har fått økt fokus. Svinekjøtt er magert og sammensetningen av fettet kan endres til å bli sunt for oss mennesker.
Forbrukertrender
De siste forbrukertrendene er at vi blir mer makelige og opptatte av sunn mat. Det skal være enkelt å lage middag. Til dette egner svinekjøttet seg godt, mange svinekjøttprodukter krever liten tilberedning for å gi en god middag. Mange forbrukere vil i tillegg gjerne ha ekstra sunne produkter som f.eks med gunstige fettsyrer som omega-3.
Ekstra sunt svinekjøtt
Sunne omega-3 fettsyrer fins i fisk og enkelte vegetabilske oljer som raps og linfrø. Om vi fôrer grisen med disse fettkildene, blir en god del lagret i grisen. Dette gir et sunnere svinekjøtt for oss mennesker. Derfor er Felleskjøpet deltaker i flere prosjekter for å lage sunnere svinekjøtt. Det største av dem er i samarbeid med Nortura og Norsvin der vi ønsker å fôre grisen med raps. Dette vil gi et høyt innhold av sunne omega-3 fettsyrer i svinekjøttproduktene og kan markedsføres som ekstra sunt!
Vil du lese mer, se Samvirke nr 9 eller Svin nr 6 begge i 2011.
Spørsmål om fôr og fôring av gris?
Ta kontakt med fagkonsulenten i området ditt.