Felleskjøpet logo

    Så enkelt lykkes du med ruccola

    Sist oppdatert: 27.10.2026

    Tekst: Felleskjøpet

    Innhøsting av ruccola salat
    Ruccola er rik på vitamin K, folat og antioksidanter – en skikkelig næringsbombe!

    Pepret, frisk og full av næring – ruccola er et must i kjøkkenhagen! Denne hurtigvoksende bladgrønnsaken krever lite stell, gir rikelig avling og kan dyrkes nesten hele året. Kjøkkenhage eller en liten balkongkasse? Ja, takk – begge deler!

    Uavhengig av kunnskapsnivå om dyrking, leder denne guiden deg gjennom hele prosessen – fra såing til høsting.

    Ruccola – kort oppsummert:

    Ruccola har blitt en favoritt i mange kjøkken på grunn av sin karakteristiske pepperaktige smak. Den brukes ofte i salater, på pizza og i pastaretter, men fungerer også ypperlig som et grønt innslag i varme retter. Ruccola er rik på vitamin K, folat og antioksidanter – en skikkelig næringsbombe!

    Steg 1: Velg riktig frø

    Det finnes to hovedtyper ruccola, begge enkle å dyrke:

    • Salatruccola (Eruca sativa): Har bredere blader og en mildere smak.
    • Vill ruccola (Diplotaxis tenuifolia): Har smalere blader og en mer intens, krydret smak.

    Du finner flere typer ruccolafrø hos oss.

    Visste du at:

    Buskbønner og ruccola er gode naboer i hagen? Buskbønnene tilfører nitrogen til jorden og gir skygge, noe som hjelper ruccolaen å trives bedre.

    Steg 2: Når og hvor skal du så?

    Ruccola kan sås direkte utendørs fra tidlig vår til høst, og den spirer allerede ved 5°C. Ønsker du å dyrke innendørs, er den perfekt for potter og små dyrkekasser. For jevn tilgang til friske blader gjennom sesongen, kan du så i intervaller på 2–3 uker.

    Du kan også dyrke ruccola uten jord, for eksempel i vann (hydroponisk), eller som spirer og mikrogrønt innendørs hele året. Ta en titt på utvalget vårt om du er nysgjerrig.

    Steg 3: Velg riktig jordtype

    Ruccola trives i næringsrik, veldrenert jord og luftig jord med jevn fuktighet. Hvis du dyrker i potte, sørg for god drenering ved å legge et lag lecakuler i bunnen.

    Visste du at:

    Jo mer du høster, desto mer vokser den! Ruccola er en klipp-og-kom-igjen-grønnsak. Plukker du regelmessig, stimulerer du ny vekst og forlenger høstesesongen.

    Steg 4: Såing av frø

    • Dybde: Så frøene grunt, ca. 0,5 cm dypt.
    • Avstand: Ved radsåing, ha ca. 15 cm mellom radene. Tynn ut plantene til 5–10 cm avstand etter spiring for å gi dem nok plass til å utvikle seg.
    • Vanning: Hold jorden jevnt fuktig for å unngå bitter smak på bladene.

    Steg 5: Stell gjennom sesongen

    • Vanning: Ruccola har grunne røtter og trenger jevn tilgang på vann. Unngå at jorden tørker ut, dette kan føre til at planten går i blomst for tidlig.
    • Næring: Tilførsel av gjødsel annenhver uke kan bidra til kontinuerlig og sunn bladproduksjon.
    • Beskjæring: Fjern blomsterknopper tidlig for å forlenge høstesesongen.
    • Beskyttelse: Bruk fiberduk for å beskytte mot skadedyr som jordlopper og kålsommerfugllarver.

    Steg 6: Høsting og bruk

    • Høsting: Begynn å høste når bladene er 5–10 cm lange. Plukk de ytterste bladene først for kontinuerlig vekst. Knip av blomsterknopper for å forlenge bladproduksjonen.
    • Bruk: Ruccola kan brukes fersk i salater, som topping på pizza, i pasta eller som smakstilsetning i smoothies.

    Steg 7: Forberedelse til neste sesong

    For å sikre god vekst neste år:

    • Fjern gamle planterester for å redusere risikoen for sykdommer og skadedyr.
    • Forbedre jorda med et lag kompost.
    • Dekk bedene med halm eller bark for å beskytte jorda gjennom vinteren.

    Ruccola tåler tøffe forhold! Den er en av de få bladgrønnsakene som kan vokse i nesten all slags jord og vær, noe som gjør den perfekt for norske forhold.

    Nyttige produkter